如果要尋找今年的爆款飲料，元氣森林一定在入圍者中。疫情以來，人們對健康產品的關注度逐步提升，同時受全球低糖減糖趨勢的帶動，元氣森林等主打“無糖”的產品崛起，也使得其背後的代糖行業進入消費者視野。
在資本市場，以代糖製造為主要業務的企業股價均有不同程度的上漲。其中，保齡寶生物股份有限公司（簡稱“保齡寶”）作為代糖製造商中的明星企業，今年以來股價高漲超過130%。其他代糖生產商如豐原藥業，晨光生物等股價也全線飄紅。
產品端，包括可口可樂、健力寶等在內的知名飲品，都推出了其“無糖”產品來爭奪年輕消費者。
而與此同時，“無糖”產品中的代糖成分是假甜、並不能幫助減肥、影響代謝等言論也在網絡上興起，這也使代糖製造行業受到一定影響。代糖是否能代替蔗糖等糖類成為未來趨勢？業內認為，由於口感等原因，含糖飲料不會被代替，未來飲料行業可能會成為含糖、代糖、無糖飲料三足鼎立的態勢。代糖產品能否成為大眾之選，還需拭目以待。
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常見代糖成分有兩種⠀
實際上，目前市場在售的很多“無糖”產品指的是不含遊離糖，包括葡萄糖、果糖、蔗糖等。雖然不含這些成分，但很多“無糖”產品口感很甜，這是因為添加了甜味劑，也就是平時我們所說的代糖。
新京報記者走訪市場了解到，目前的無糖產品主要用兩類代糖：阿斯巴甜與赤蘚糖醇。阿斯巴甜此前曾因可口可樂、百事可樂在其推出的零糖產品中使用而受到關注，而赤蘚糖醇則因元氣森林而知名。
可口可樂旗下的可口可樂纖維+、雪碧纖維+，百事可樂旗下的百事可樂無糖產品，以及一款名為“afri無糖可樂汽水”的產品，主要采用的是阿斯巴甜作為代糖。元氣森林旗下的無糖產品、健力寶纖維+橙蜜味運動飲料、怪獸Monster無糖能量飲料等采用的是赤蘚糖醇。此外，維他奶在2019年4月推出的豆奶產品“青親地球”，則采用了提取自天然甜葉菊的甜葉菊糖苷。
不同的代糖原料，其用法也不同。例如，采用阿斯巴甜的產品，一般配料表中都含有乙酰磺胺酸鉀，又稱安賽蜜。安賽蜜與阿斯巴甜一樣，為高強度甜味劑，甜度為蔗糖的200倍，在無糖汽水中使用普遍。
而赤蘚糖醇則是天然存在於梨、瓜和葡萄等水果中，經生物發酵法天然轉化和提取製備而成的一種甜味劑，因其不參與糖代謝，糖尿病患者可食用。
消費品行業資深投資人吳曉鵬對新京報記者表示，代糖產品作為一種商業產品，廠家會很有目的性的進行推廣和促銷，迎合消費者認知和口味，而且很多代糖的甜度比傳統糖高，還可以節省用量，所以食品飲料企業也樂意用代糖代替蔗糖。
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代糖企業受到資本關注
因元氣森林而備受關注的保齡寶，是國內功能糖行業的領軍企業，主要從事功能糖的研發、製造及方案服務，合作企業有可口可樂、百事可樂、伊利、蒙牛等。作為元氣森林的供應商，乘著元氣森林銷售火爆的東風，保齡寶股價也一路高漲。據雪球APP，截至10月3日，保齡寶自今年開年以來股價漲幅達到133.42%。
據財報顯示，2020年上半年，保齡寶實現營業收入約10.17億元，同比增長17.24%；歸屬於上市公司股東的淨利潤約4339.34萬元，同比增長78.21%。值得注意的是，從2020年7月9日至2020年7月29日，保齡寶用15個交易日的時間做到了股價翻倍。
除保齡寶外，資本市場上的代糖股金禾實業、豐原藥業，以及新三板掛牌公司三元生物股價也持續走強，一度成為市場上的“焦點股”。
根據東方證券研報顯示，無論是可口可樂低糖/無糖產品全球銷量持續兩位數增長，還是國內無糖碳酸飲料銷售額比重三年翻倍，減糖消費已成為確定性趨勢，而疫情加速了這一生活方式的覺醒。氣泡水的風口是全麵減糖飲食趨勢加速的縮影，推動甜味劑需求加快增長。
一位行業觀察人士指出，代糖已成大勢，行業迎高速增長。近些年大眾對於健康要求的提升使得無糖及低糖的食品飲料廣受歡迎。隨著全球越來越多的國家征收糖稅，全球含糖食品及飲料行業變革將加速。從各個代糖概念股業績暴漲的趨勢來看，背後是對其的賽道和成長性認同的回歸。
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代糖成分遭受質疑⠀
值得注意的是，無論是最早做“無糖”的飲料巨頭，還是新興企業，其代糖產品在熱銷的同時，都曾因其代糖成分受到過質疑。⠀
據了解，雖然FDA（美國食品藥品管理局）早在1981年就批準在某些食品中使用阿斯巴甜，並且許多研究機構探索十幾年都沒有找到阿斯巴甜的罪證，但由於被貼上“人工合成”的標簽，美國部分消費者認為阿斯巴甜具有引發癌症、焦慮、苯酮尿症等潛在風險。⠀
2009年，委內瑞拉宣布停售可口可樂零度可樂,原因是有消息稱該產品當中用阿巴斯甜等取代了糖分,這可能會導致偏頭疼甚至是致癌。一時間，可口可樂“致癌”的聲音四起，消費者也對阿斯巴甜敬而遠之。當時，可口可樂(中國)飲料有限公司在聲明中稱，“提供給消費者的飲料是安全可靠的，包括零度可口可樂在內的所有產品，均是安全的，完全符合中國政府有關健康及食品的法律法規要求”。
隨後，我國原衛生部相關負責人對此事回應稱，按規定，在食品中使用阿斯巴甜是安全的。阿斯巴甜（天門冬酰苯丙胺酸甲酯）被全球近100個國家批準作為食品添加劑的甜味素和增味劑，一些國家批準使用已超過20年。對於國內外已開展風險評估並有權威結論的物質，衛生部不再對其開展重複的風險評估。
近幾年，阿斯巴甜事件告一段落，赤蘚糖醇又引起了質疑。此前有機構測評了18種飲料標稱的“碳水化合物”含量，其中元氣森林一款白桃味無糖飲料的碳水化合物含量相當於4塊方糖。之後該機構解釋，測評是按照產品包裝上標注的3.8g/100ml碳水化合物相對應的方糖進行了折算。實際上，這款產品的碳水化合物主要來自赤蘚糖醇，赤蘚糖醇是不參與人體糖代謝的，能量係數為0 kJ/g。⠀
消費品行業資深投資人吳曉鵬表示，人造甜味劑畢竟從未出現在自然環境中，對於人類的生理、膳食、腸道微生物係統都還很新，關於其安全性、人體代謝過程都還沒有係統的科學研究。目前允許添加的部分人造甜味劑，是在一定統計樣本和某個概率之下的理論安全值，科學家之間對此的爭論都從未停止，甚至各國政府關於什麽是安全人造甜味劑的界定也各不相同，時有調整。
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行業前景有待觀察⠀
對於代糖行業來講，未來前景眾說紛紜。雖然減糖是飲料行業的大趨勢，也是消費者的追求，但業內人士依然認為，含糖飲料不會被代替，未來飲料行業可能會成為含糖、代糖、無糖飲料三足鼎立的態勢。⠀
新京報記者在超市發現，除了代糖飲料外，還有一類不添加任何糖分、也不含有甜味的無糖飲料，即原茶類產品。例如，農夫山泉旗下的東方樹葉產品，就是用茶葉本身製作，配料表包括水、紅茶、維生素C、碳酸氫鈉，並沒有任何糖類的添加劑。與東方樹葉這種純茶類產品類似的還有統一企業旗下的茶裏王、三得利烏龍茶飲料等。
據了解，在農夫山泉內部，一直把東方樹葉稱為“天花板”類的產品。在業內看來，東方樹葉確實是一款超前了至少5年的產品。2010年，無糖茶在中國幾乎沒有市場，但農夫山泉早早布局了這個細分品類，並在最近兩年獲得了30%以上的複合年增長。⠀
營銷專家路勝貞對新京報記者表示，有的人工類代糖，其口感上雖然有甜味，但味道仍然不如蔗糖，代糖行業雖一直有條不紊前進，效果卻不好。可以看到如保齡寶、金禾實業等股價暴漲，但資本市場隻能反映一時的情況，不代表趨勢。“代糖我覺得有一定空間，但也隻是一定範圍內，含糖飲料不會退出曆史舞台，未來可能是三類飲料三足鼎立的趨勢。”
保齡寶也曾在公開公告中表示，隨著市場對赤蘚糖醇產品的認可度提高，會吸引更多的行業企業投資擴建，市場供應量從緊平衡趨向供應充足，同時也將受木糖醇、麥芽糖醇等價格競爭的影響，赤蘚糖醇產品存在市場競爭加劇及價格降低的風險。⠀
吳曉鵬分析，食用代糖尤其是人造甜味劑，雖然升糖指數下來了，但還可能增加了肝髒代謝負擔、擾亂了食欲和味覺調節、對身體代謝過程的係統研究也尚不完全肯定。因此，對消費者來說，並不能談糖色變，人類依靠糖生存，控製量即可，代糖的食用也要謹慎；對食品廠商，要盡可能少糖，也要減少人造代糖。
